新鮮蓮子外表色澤潔白，口感脆嫩香甜、略帶苦味，既可以直接食用，也可制成各種美食后食用。新鮮蓮子中含有蛋白質、脂肪、微量元素、荷葉堿等多種營養物質，具有清熱瀉火、補充營養的功效。
功效作用
新鮮蓮子具有清熱瀉火、補充營養的功效。
清熱瀉火:
新鮮蓮子中含有蓮心堿，具有清熱瀉火的功效，對上火的癥狀有一定的改善作用。
補充營養:
新鮮蓮子富含維生素、礦物質、蛋白質等成分，適量食用能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
新鮮蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素，以及鈣、鐵、鋅等微量元素，還含有多種水溶性的多糖、黃酮類物質、生物堿和超氧化物歧化酶等成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
新鮮蓮子的營養價值較高，大多數人群都是可以食用的。
禁忌人群
脾胃虛寒者不宜食用。
原因:
新鮮蓮子屬于寒性食物，可清火氣、降體溫，脾胃虛寒者不宜食用，以免出現腹瀉、腹痛的情況。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
新鮮蓮子是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
新鮮蓮子可以生吃，也可以煮粥、煮湯食用。
直接食用:
新鮮蓮子去掉中間的蓮心后即可食用。
蓮子粥:
蓮子、桂圓、紅棗、枸杞等滋補性食材與粳米混合，煮成粥后即可食用。
百合蓮子湯:
蓮子去心，與百合一起加水適量煮至爛熟即可食用。
蓮子茶:
將新鮮蓮子風干，在需要的時候取3-5克，直接放在干凈玻璃杯中，加入適量冰糖，一起用沸水沖泡即可。
綠豆蓮子湯:
將蓮子泡好去芯，再加入適量水、綠豆，用高壓鍋大火煮15-20分左右即可。
溫馨提示
新鮮蓮子的營養價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用新鮮蓮子，可能會導致腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。
