化療后不宜吃的水果主要有西柚、石榴、楊桃和桑葚。這些水果可能干擾藥物代謝或加重消化道反應，影響治療效果。
西柚及其制品含有呋喃香豆素，會抑制肝臟中細胞色素P450酶系的活性，降低化療藥物分解速度，導致血藥濃度異常升高。常見化療藥如依托泊苷、環磷酰胺等均可能受其影響。
石榴富含鞣酸成分，可能加重化療后常見的黏膜損傷癥狀。口腔潰瘍患者食用后易出現刺痛感，腸道黏膜受損者可能誘發腹瀉。建議改用蘋果、梨等低鞣酸水果補充維生素。
楊桃含有神經毒素caramboxin，健康人群可通過腎臟代謝，但化療患者腎功能可能暫時受損。毒素蓄積可能引發呃逆、嘔吐等神經毒性反應，嚴重時出現意識障礙。
桑葚雖含豐富花青素，但果實表面凹凸易藏匿微生物。化療后白細胞減少期間，免疫低下患者食用可能增加感染風險。建議選擇可去皮食用的香蕉、橙子等替代。
特殊情況下，正在使用抗凝藥物的患者需避免大量進食獼猴桃，其維生素K含量可能影響華法林療效。個體差異較大時，建議咨詢營養師制定個性化飲食方案。
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