類風濕關節炎患者應減少高脂肪肉類、高鹽食品、高糖食物、酒精及茄科蔬菜的攝入。這些食物可能加重炎癥反應或干擾藥物效果，日常飲食需以低脂、低鹽、低糖的天然食材為主。
1、高脂肪肉類
紅肉及加工肉制品含有較多飽和脂肪酸，可能促進促炎因子釋放。豬油、牛油等動物油脂也應限制，其氧化終產物可能加劇關節滑膜損傷。建議選擇魚類或豆類替代，每周紅肉攝入不超過兩次。
2、高鹽食品
腌制食品、速食及調味醬料含鈉量高，過量攝入會升高血壓并影響鈣質代謝。長期高鹽飲食可能加速骨質疏松進展，對已存在關節破壞的患者尤為不利。每日食鹽量建議控制在5克以內。
3、高糖食物
精制糖會刺激細胞因子分泌增強炎癥反應，糕點、含糖飲料等還可能引起代謝紊亂。部分患者糖代謝異常與疾病活動度呈正相關，需特別注意控制添加糖攝入。
4、酒精
乙醇代謝產物可直接損傷滑膜細胞，同時影響甲氨蝶呤等抗風濕藥肝臟代謝。啤酒中的嘌呤還可能誘發高尿酸血癥，加重關節癥狀。治療期間應嚴格戒酒。
5、茄科蔬菜
部分患者對番茄、茄子等茄科植物中的生物堿敏感，可能誘發關節疼痛。雖非普遍禁忌，但發作期可嘗試暫時避免觀察癥狀變化，穩定期再逐步少量引入。
類風濕關節炎患者需建立長期飲食管理意識，每日保證足量優質蛋白和維生素D攝入，適量增加深海魚、堅果等抗炎食物。烹飪方式推薦蒸煮燉，避免油炸燒烤。定期監測體重及營養指標，合并骨質疏松者需額外補充鈣質。癥狀變化時及時復診調整治療方案，飲食控制需與規范用藥相結合。
