葛根為豆科植物野葛的干燥根。主產于河南、湖南、浙江、四川。傳統醫學認為，葛根藥性甘、辛、涼，歸脾、胃、肺經，具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉、通經活絡、解酒毒的功效，用于治療外感發熱頭痛、項背強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉、眩暈頭痛、中風偏癱、胸痹心痛、酒毒傷中。
功效作用
葛根具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉、通經活絡、解酒毒的作用。
解肌退熱:
葛根甘辛性涼，輕揚升散，入肺經，具有發汗解表、解肌退熱的作用。可用于治療外感表證，表現為惡寒發熱、頭身疼痛、無汗或有汗不暢、苔薄脈浮。葛根還能緩解外邪郁阻、經氣不利、筋脈失養導致的項背強痛。
生津止渴:
葛根甘涼，入脾胃經，既能清熱，又能鼓舞脾胃清陽之氣上升，而有生津止渴的作用，可用于治療熱病津傷口渴、口渴多飲、體瘦乏力等癥，及陰津不足或氣陰不足的消渴癥（西醫稱為指糖尿病）。
透疹:
葛根味辛性涼，入肺經，有發表散邪、解肌退熱、透發麻疹的作用，可用于治療麻疹初起時，由于表邪外束導致的疹出不暢。
升陽止瀉:
葛根味辛升發，入脾胃經，能升發清陽，鼓舞脾胃清陽之氣上升，而起到止瀉痢的作用，可用于治療表證未解、邪熱入里引起的身熱、下利臭穢、肛門有灼熱感、苔黃脈數，或濕熱瀉痢、脾虛泄瀉等。
通經活絡:
葛根味辛能行，能通經活絡，可用于治療中風偏癱、眩暈頭痛、胸痹心痛。且葛根能直接擴張血管，使外周阻力下降，而有明顯降壓作用，能較好緩解高血壓患者的“項緊”癥狀，臨床常用治高血壓病頸項強痛。
解酒毒:
葛根味甘能解酒毒，可用于治療酒毒傷中引起的惡心嘔吐、脘腹痞滿。
現代應用
1、葛根具有抗動脈硬化、降血壓、改善腦缺血等作用，可用于心血管類藥物中，如冠通片、心脈通片、羅黃降壓片、利腦心膠囊、通脈口服液、脂降寧片等；還可用于治療頸椎病、中風的中成藥中，如頸通顆粒、頸復康顆粒、頸痛靈藥酒、根痛平片、中風再造丸、人參再造丸等。
2、葛根具有解熱的作用，可運用于有抗感冒、清熱、止瀉等作用的中成藥中，如葛根芩連丸、泉州百草曲、感冒藥片、風寒感冒顆粒、外感風寒顆粒等。
3、葛根具有降血糖的作用，可運用于降血糖藥中，如玉泉丸、益氣糖康膠囊、降糖舒膠囊、消渴平片。
需要注意，大家應該合理的使用中成藥，不能隨意用藥。當您有用藥需求時，應向醫生或藥師咨詢，以保證用藥安全、有效。
適宜人群
葛根適用于惡寒發熱、頭身疼痛者；津傷口渴者；疹出不暢者；瀉痢者；中風偏癱者；酒毒傷中者。
惡寒發熱、頭身疼痛者:
葛根具有發汗解表、解肌退熱的作用。可用于治療外感表證，表現為惡寒發熱、頭身疼痛、無汗或有汗不暢、苔薄脈浮，還能緩解項背強痛。
津傷口渴者:
葛根有生津止渴的作用，可用于治療熱病津傷口渴、口渴多飲、體瘦乏力等癥，及陰津不足或氣陰不足的消渴癥（西醫稱為指糖尿病）。
疹出不暢者:
葛根發表散邪、解肌退熱、透發麻疹的作用，可用于治療麻疹初起時，由于表邪外束導致的疹出不暢。
瀉痢者:
葛根能止瀉痢，可用于治療熱痢、泄瀉。
中風偏癱者:
葛根能通經活絡，可用于治療中風偏癱、眩暈頭痛、胸痹心痛。且葛根有明顯降壓作用，臨床常用治高血壓病頸項強痛。
酒毒傷中者:
葛根能解酒毒，可用于治療酒毒傷中引起的惡心嘔吐、脘腹痞滿。
需要注意，本品多與其他藥物配伍應用來治療上述疾病，具體組方應由醫生根據患者病情、體質、合用藥物情況等制定，存在個體化差異，請大家不要盲目用藥。
禁忌人群
胃寒者慎用。
原因:
葛根性涼，易于動嘔，胃寒者當慎用。
使用方法
本品多與其他中藥配伍應用于中藥組方中，一般情況下，需要煎煮后內服。需要注意，具體的熬藥方式，如加水量、煎煮時間、煎煮次數等需要遵照醫囑，以保證藥液能夠發揮相應的療效。
用量
臨床常用劑量為10-15g，但由于每位患者病情、體質等因素不同，具體用量會存在個體化差異，請患者嚴格按照醫生處方規定的劑量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明確，為保證用藥安全、有效，如果您在使用本品期間需要合用其他藥物，請向醫生或藥師咨詢。
食用方法
葛根既是藥品又是食品，可用于泡水、煲湯、做菜，如葛根茶、葛根清肺湯、蓮藕葛根排骨湯、白茅根竹蔗葛根糖水、子姜葛根燜鴨。
葛根茶:
取適量葛根，用開水沖泡即可。
葛根清肺湯:
豬肺灌水洗凈切塊，葛根切塊，加入蜜棗、水，煲2小時湯成。
蓮藕葛根排骨湯:
將葛根、排骨、蓮藕、陳皮、薏米、赤小豆、蜜棗、玉米一起放入鍋中燉煮，食用前加入適量的鹽調味即可。
白茅根竹蔗葛根糖水:
將雪梨干、竹蔗、茅根、海底椰、葛根、無花果、蜜棗、冰糖一起放入鍋中，加水燉煮2小時即可。
子姜葛根燜鴨:
將鴨子與姜片、八角爆炒出香味，加入葛根塊和水，燜30分鐘即可。
溫馨提示
1、作為藥品：葛根是臨床上常用的一種中藥，若需要服用本品治病或調理身體，建議您在醫生的指導下服用本品，以免發生用藥風險。
2、作為藥食同源產品：衛法監發[2002]51號文件將葛根列入藥食同源類產品，葛根可作為配料應用于烹飪料理中。
