一般情況下，尿酸高應該少吃或不吃豆皮、千張。具體分析如下：
尿酸高的人應該注意控制飲食，避免食用高嘌呤食物，因為這些食物會導致尿酸的代謝產生問題，導致尿酸持續升高，引發痛風、高尿酸血癥等疾病。而豆皮和千張這兩種食物中都含有較高的嘌呤，如果食用過多或不合理搭配，可能會導致尿酸升高，不利于身體健康，所以建議少吃或不吃這類食物。建議尿酸高的患者在飲食上要注意合理搭配，盡量控制食用量和頻率，避免攝入過多嘌呤。尿酸高的人平時應當吃一些低嘌呤食物，比如低脂牛奶、雞蛋等，不能食用海鮮、動物內臟及濃肉湯等高嘌呤來源食物，平時應該多飲水，保持體內尿酸的稀釋，避免飲酒等不良生活習慣。
若出現較為明顯的不適癥狀，應及時就醫，在醫生的指導下對癥治療。
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