萎縮性胃炎伴糜爛患者需避免辛辣刺激食物、高鹽腌制食品、生冷硬質(zhì)食物、酒精飲品及高脂油炸食品。
1、辛辣刺激：
辣椒、芥末、花椒等辛辣調(diào)料會直接刺激胃黏膜，加重糜爛面炎癥反應。這類食物可能誘發(fā)胃酸分泌異常，導致胃痛或灼燒感加劇。烹飪方式建議選擇清蒸、燉煮，避免爆炒或添加刺激性香料。
2、高鹽腌制：
咸菜、臘肉、熏魚等腌制食品含亞硝酸鹽及過量鈉離子，可能損傷胃黏膜屏障功能。長期攝入會延緩糜爛面愈合，增加癌變風險。可選擇新鮮蔬菜替代，每日食鹽量控制在5克以內(nèi)。
3、生冷硬質(zhì)：
冰鎮(zhèn)飲品、生魚片、堅果等低溫或堅硬食物會增加胃蠕動負擔。低溫導致胃部血管收縮影響血液循環(huán)，堅硬食物可能摩擦糜爛病灶。建議食用溫熱的米粥、軟爛面條等易消化主食。
4、酒精飲品：
白酒、啤酒、紅酒等含乙醇物質(zhì)會溶解胃黏膜表層黏液，直接腐蝕糜爛創(chuàng)面。酒精代謝產(chǎn)生的乙醛具有細胞毒性，可能加重腺體萎縮。發(fā)作期需嚴格戒酒，緩解期每周酒精攝入不超過100毫升。
5、高脂油炸：
炸雞、薯條、油條等高脂肪食物需要大量胃酸參與消化，可能誘發(fā)反酸噯氣。高溫油炸產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質(zhì)會抑制胃黏膜修復。烹調(diào)宜用橄欖油低溫快炒，每周油炸食品不超過1次。
日常飲食需遵循細軟溫原則，主食以發(fā)面饅頭、小米粥為主，搭配清蒸魚蝦、燉煮雞肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。適量攝入卷心菜、西蘭花等富含維生素U的蔬菜，輔助修復胃黏膜。餐后30分鐘可進行散步等低強度運動促進胃腸蠕動，避免立即平躺。出現(xiàn)持續(xù)上腹痛或黑便時應及時胃鏡復查。
