慢性胃炎患者可適量食用小米粥、山藥、南瓜、猴頭菇、卷心菜等食物，有助于緩解癥狀并促進胃黏膜修復。慢性胃炎多與胃酸分泌異常、幽門螺桿菌感染等因素有關，飲食需兼顧營養與易消化性。
一、小米粥
小米粥富含B族維生素和膳食纖維，其溫和質地能減少胃腸刺激。小米中的多酚類物質具有抗氧化作用，可幫助減輕胃黏膜炎癥。煮制時可搭配少量紅棗或枸杞，但需避免添加過多調味料。建議選擇新鮮小米熬煮至軟爛，每日食用量控制在200-300毫升。
二、山藥
山藥含黏蛋白和淀粉酶抑制劑，能在胃壁形成保護膜并調節胃酸分泌。其低脂低纖維特性適合胃黏膜受損期食用，蒸煮后更易消化。慢性胃炎急性發作期可將山藥搗泥食用，緩解期可搭配百合燉湯。對山藥過敏者或血糖異常人群需控制攝入量。
三、南瓜
南瓜中果膠成分能吸附胃內有害物質，β-胡蘿卜素有助于黏膜修復。選擇老南瓜蒸煮后口感更綿軟，可制作南瓜羹或小米南瓜粥。南瓜籽含脂肪酸較高，胃炎患者應去除籽粒后食用。合并胃食管反流者需避免與甜度過高的食材同食。
四、猴頭菇
猴頭菇所含多糖成分能抑制幽門螺桿菌活性，其氨基酸組成接近人體需求。建議用清水泡發后燉湯，避免油炸等重油烹調方式。猴頭菇與雞肉同燉可增強滋補效果，但痛風患者應控制食用頻率。干品需充分泡發去除苦味物質。
五、卷心菜
卷心菜富含維生素U和硫化物，對胃潰瘍有修復作用。宜選擇嫩葉部分切絲清炒或焯水涼拌，高溫短時烹調能保留有效成分。紫甘藍含花青素更高，但纖維較粗需煮軟食用。胃酸過多者可將卷心菜榨汁飲用，每日不超過100毫升。
慢性胃炎患者需建立規律飲食習慣，每日5-6餐少量進食，避免辛辣刺激、酒精及高脂食物。烹調以蒸煮燉為主，食物溫度保持40℃左右為宜。急性期可選擇米湯、藕粉等流質飲食，緩解期逐步增加蛋白質攝入。合并貧血者可適量增加瘦肉、動物肝臟，同時配合適度散步等溫和運動促進胃腸蠕動。癥狀持續加重或出現黑便時應及時進行胃鏡檢查。
