食物中毒會引起頭痛和嘔吐。這些癥狀是機體對病原體或毒素的防御反應，通常伴隨腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
食物中毒的典型表現包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹部絞痛等消化道癥狀。頭痛可能由脫水或毒素直接作用于神經系統引起。嘔吐是機體排出有害物質的保護機制，常見于攝入被細菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌或毒素如河豚毒素污染的食物后2-6小時發作。
不同病原體引起的癥狀存在差異。細菌性食物中毒多伴隨發熱；病毒性胃腸炎常見水樣腹瀉；神經毒素可導致視力模糊、肢體麻木等神經系統癥狀。嬰幼兒、老年人及免疫力低下者癥狀往往更嚴重，可能出現電解質紊亂、休克等并發癥。
出現食物中毒癥狀需及時補充水分和電解質，可飲用淡鹽水或口服補液鹽。嘔吐劇烈時應禁食4-6小時，癥狀緩解后從流質飲食逐步過渡到正常飲食。避免自行服用止吐藥或抗生素，嚴重脫水、持續高熱、血便或意識改變需立即就醫。日常注意食物冷藏保存、生熟分開、充分加熱，海鮮類需徹底煮熟食用。
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