糖尿病人可以適量食用燕麥片。燕麥片屬于低升糖指數食物，富含膳食纖維，有助于平穩血糖。
燕麥片含有豐富的β-葡聚糖，這種可溶性膳食纖維能在腸道形成凝膠狀物質，延緩葡萄糖的吸收速度。每100克燕麥片約含10克膳食纖維，遠高于精制谷物。研究顯示，規律攝入燕麥可使糖化血紅蛋白水平降低0.5%-1%。建議選擇未添加糖分的原味鋼切燕麥或傳統 rolled oats，避免即食型含糖燕麥制品。
每日攝入量控制在30-50克干燕麥為宜，相當于煮熟的半碗至一碗分量。最佳食用時間為早餐時段，搭配15克堅果或1個雞蛋可進一步降低餐后血糖波動。烹飪時避免長時間高溫熬煮導致糊化，推薦用牛奶或清水煮至軟硬適中的狀態。合并胃輕癱的患者需將燕麥煮至完全軟爛。
糖尿病患者可將燕麥片作為主食替代品，與蕎麥、黑米等粗糧輪換食用。注意監測食用后2小時血糖變化，個體對燕麥片的血糖反應存在差異。合并腎病需計算每日蛋白質總量，每100克燕麥片約含13克植物蛋白。建議搭配30分鐘快走等有氧運動，促進膳食纖維的代謝效益。儲存燕麥片需密封防潮，開封后最好1個月內食用完畢以防脂肪酸敗。
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