草菇放冰箱第二天不建議食用。冰箱冷藏雖能延緩變質，但草菇含水量高且組織脆弱，隔夜后易滋生細菌并產生異味，食用可能引發腸胃不適。
新鮮草菇應在購買后盡快食用，若需短時保存需保持干燥透氣。未清洗的草菇可放入牛皮紙袋或墊廚房紙的保鮮盒中，冷藏不超過12小時。儲存時避免密封或接觸水分，否則會加速腐敗。草菇表面出現黏滑感、顏色發暗或散發酸味時已變質，必須丟棄。
變質的草菇可能滋生沙門氏菌、大腸桿菌等致病微生物，輕則導致腹痛腹瀉，重則引發食物中毒。尤其對兒童、孕婦及免疫力低下人群風險更高。若誤食隔夜草菇后出現嘔吐、發熱等癥狀，需及時就醫。
日常飲食中建議根據食用量購買新鮮草菇，烹飪前再清洗以避免吸水變質。草菇適合快炒、煮湯等高溫短時烹飪方式，充分加熱可降低微生物風險。搭配富含維生素C的蔬菜如青椒、西蘭花，能促進鐵吸收。儲存菌類食材需格外注意環境濕度與溫度控制，冷凍保存需先焯水并瀝干水分，但口感會顯著下降。特殊人群如腸胃敏感者應避免食用隔夜菌菇類食品。
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