肝癌患者飲食需注重高蛋白、易消化、富含抗氧化物質(zhì)的食物，主要有深海魚類、低脂乳制品、全谷物、十字花科蔬菜、漿果類水果。
1、深海魚類：
三文魚、鱈魚等富含ω-3脂肪酸，可減輕炎癥反應(yīng)，其優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉量。建議每周食用2-3次，采用清蒸或燉煮方式，避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)成分。
2、低脂乳制品：
脫脂牛奶、無糖酸奶提供易吸收的乳清蛋白和鈣質(zhì)，能改善化療導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松。每日攝入300-500ml為宜，乳糖不耐受者可選擇舒化奶或奶酪替代。
3、全谷物：
燕麥、糙米含有B族維生素和膳食纖維，既能穩(wěn)定血糖又可促進腸道蠕動。可將雜糧與白米按1：3比例混合煮粥，避免單一精制谷物造成的血糖波動。
4、十字花科蔬菜：
西蘭花、卷心菜含蘿卜硫素等抗癌成分，建議焯水后涼拌或快炒保留活性物質(zhì)。每日攝入200-300克，腹水患者需控制粗纖維攝入量。
5、漿果類水果：
藍莓、黑莓富含花青素和多酚類物質(zhì)，具有抗氧化作用。每日100-150克為宜，肝功能嚴重受損者需監(jiān)測血糖水平。
肝癌患者應(yīng)建立少食多餐制，每日5-6餐減輕肝臟負擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用霉變、腌制、燒烤食品。出現(xiàn)嚴重食欲減退時，可嘗試少量山楂、陳皮等開胃食材，合并食管靜脈曲張者需將食物制成糊狀。定期監(jiān)測血清前白蛋白和轉(zhuǎn)鐵蛋白指標，及時調(diào)整膳食方案，必要時在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用醫(yī)用營養(yǎng)補充劑。
