脂肪肝患者需限制高糖高脂食物攝入，避免酒精類飲品，控制精制碳水化合物的比例。日常飲食中減少動物內臟、油炸食品、含糖飲料、酒精、加工肉類的食用頻率。
1、酒精飲品：酒精代謝過程直接損傷肝細胞，抑制脂肪酸氧化，導致甘油三酯在肝臟堆積。戒酒是逆轉酒精性脂肪肝的核心措施，紅酒啤酒白酒均需嚴格避免。
2、高果糖食物：含糖飲料、蜂蜜、果汁等富含果糖，果糖在肝臟轉化為脂肪的效率是葡萄糖的3倍。建議用低GI水果如草莓、蘋果替代甜點，每日水果攝入量控制在200-300克。
3、動物脂肪：肥肉、豬油、黃油等飽和脂肪會升高低密度脂蛋白，加重肝臟代謝負擔。烹調選用橄欖油、茶籽油等不飽和脂肪酸，禽肉去皮后食用，每周紅肉攝入不超過500克。
4、精制碳水：白面包、蛋糕等精制碳水會快速升高血糖，刺激胰島素分泌促進脂肪合成。主食選擇糙米、燕麥等全谷物，每餐搭配足量膳食纖維，如木耳、海帶等可延緩糖分吸收。
5、加工食品：香腸、培根等含亞硝酸鹽和反式脂肪酸，可能誘發肝臟炎癥反應。選擇新鮮食材替代加工品，烹飪方式以蒸煮燉為主，避免高溫油炸產生的苯并芘等致癌物。
脂肪肝患者需建立長期飲食管理計劃，每日保證30分鐘有氧運動如快走、游泳，每周進行2次抗阻訓練。增加深色蔬菜攝入量至500克/天，補充足量優質蛋白如魚蝦、豆制品。定期監測肝功能與超聲變化，合并代謝綜合征者需同步控制血糖血脂。
