吃維生素C后出現蕁麻疹可能與過敏反應、過量攝入、個體差異、藥物相互作用或基礎疾病等因素有關。蕁麻疹通常表現為皮膚瘙癢、紅色風團等癥狀，可通過抗組胺藥物緩解。
1、過敏反應
部分人群對維生素C或輔料成分存在過敏反應，免疫系統誤判為有害物質并釋放組胺，導致皮膚毛細血管擴張和炎性滲出。過敏體質者可能出現速發型蕁麻疹，伴隨眼瞼水腫或呼吸困難。建議立即停用相關產品，必要時使用氯雷他定等第二代抗組胺藥。
2、過量攝入
長期每日攝入超過2000毫克維生素C可能改變體內氧化還原平衡，刺激肥大細胞脫顆粒。高濃度維生素C通過腎臟排泄時可能誘發假性過敏反應，表現為遲發性蕁麻疹。成人每日推薦攝入量為100毫克，可通過減少柑橘類水果攝入量調節。
3、個體差異
遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥患者補充維生素C可能誘發溶血反應，間接導致皮膚過敏表現。部分人群腸道對維生素C吸收率異常增高，低劑量即可達到藥理濃度。建議此類人群通過膳食補充而非藥劑形式獲取維生素C。
4、藥物相互作用
維生素C與阿司匹林合用可能增加水楊酸鹽毒性，與鋁制劑同服促進鋁吸收，這些相互作用可能表現為皮膚過敏癥狀。某些化療藥物與維生素C聯用會降低藥效并誘發假性過敏反應。使用華法林等抗凝藥期間需嚴格控制維生素C攝入量。
5、基礎疾病
慢性蕁麻疹患者補充維生素C可能加重病情，因維生素C代謝產物可激活補體系統。自身免疫性疾病如系統性紅斑狼瘡患者對維生素C敏感性增高，可能誘發皮膚血管炎。這類患者需在風濕免疫科醫生指導下調整營養素攝入方案。
出現維生素C相關蕁麻疹時應記錄飲食日記，避免同時攝入富含組胺的海鮮和發酵食品。急性發作期可用冷敷緩解瘙癢，穿著純棉衣物減少摩擦刺激。建議進行血清特異性IgE檢測和皮膚點刺試驗明確過敏原，慢性患者可考慮進行幽門螺桿菌篩查和甲狀腺功能檢查。日常可選擇低敏性維生素C來源如彩椒、羽衣甘藍等蔬菜，烹飪方式以蒸煮為主。
