白蘿卜是十字花科草本植物萊菔的根，呈細長圓筒形，皮薄、肉多、清脆、甘甜，營養價值較高，可以泡水喝。喝白蘿卜水具有調節血壓、補充營養等功效。
功效作用
白蘿卜煮水具有調節血壓、補充維生素等功效。
調節血壓:
白蘿卜水中的芥子油等成分，能夠促進新陳代謝，幫助人體調節血壓。
補充營養:
白蘿卜水中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B，以及豐富的礦物質、微量元素，如鈣、磷、鐵等，可以幫助人體補充所需的營養物質。
營養價值
白蘿卜水中淀粉含量很高，且熱量較低，還含有膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C，其中的葉酸的含量較高。
適宜人群
大部分人群均可食用白蘿卜水，尤其適用于有心血管疾病的人群。
一般人群:
白蘿卜水是蘿卜泡水，大部分人群都是可以飲用的。
有心血管疾病的人群:
白蘿卜水是一種健康的綠色食物，能夠幫助人體調節血壓、血脂，因此有心血管疾病的人群可以適量的飲用白蘿卜水。
禁忌人群
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者應少食。
原因:
蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者最好不要多飲白蘿卜水，以免出現腹痛、腹瀉的情況。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
不宜和人參一起食用。
人參:
人參具有補氣的功效，白蘿卜水具有順氣的功效，所以人參和白蘿卜水同時服用，會使人參的補氣作用減弱。
食用方法
將白蘿卜放在水中，加熱煮開后調小火力慢慢煮半小時左右，煮好以后取出降溫后就可直接飲用。
溫馨提示
白蘿卜煮水具有疏理腸氣、消食化積、促進胃腸道蠕動等功效，所以飲用白蘿卜水以后往往會表現為放屁增多，這是正常現象。白蘿卜水適合容易腹脹、便秘的患者食用，尤其是一些腹部手術后尚未排氣的患者，這樣可以刺激胃腸道蠕動，促進排便排氣。
