猴頭菌具有改善胃腸功能、調節免疫力、抗氧化、輔助降血脂、促進神經修復等效果。猴頭菌是一種藥食兩用的真菌，含有多種活性成分，對健康有多方面的益處。
1、改善胃腸功能
猴頭菌中的多糖和膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，減輕腹脹、食欲不振等癥狀。其提取物可抑制幽門螺桿菌生長，對慢性胃炎、胃潰瘍有一定輔助治療作用。胃腸功能紊亂者可適量食用猴頭菌粉或相關制劑。
2、調節免疫力
猴頭菌多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體免疫應答能力。長期適量食用有助于減少呼吸道感染概率，對放化療后的免疫力低下患者具有輔助改善作用。但免疫系統疾病患者使用前需咨詢醫生。
3、抗氧化
猴頭菌含有的多酚類物質和萜類化合物能清除自由基，減輕氧化應激損傷。其抗氧化活性有助于延緩細胞衰老，對預防心血管疾病和神經退行性疾病具有潛在益處。中老年人可定期食用新鮮猴頭菌或相關保健品。
4、輔助降血脂
猴頭菌中的β-葡聚糖能與膽固醇結合，減少腸道對脂質的吸收。臨床觀察顯示，連續食用猴頭菌提取物可輕度降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。高血脂患者可將其作為飲食調理的輔助手段。
5、促進神經修復
猴頭菌中的神經生長因子刺激物能促進神經元突觸生長，改善認知功能。動物實驗表明其提取物對阿爾茨海默病模型有神經保護作用。腦力勞動者或記憶力減退人群可適量補充猴頭菌制品。
猴頭菌可燉湯、清炒或制成粉劑食用，建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。使用猴頭菌提取物制劑時需注意選擇正規產品，避免與抗凝藥物同服。胃腸敏感者初次食用應從小劑量開始，出現過敏反應需立即停用。特殊人群使用前建議咨詢營養師或中醫師，根據體質調整食用方法和劑量。
