高血壓患者可以適量食用腐竹。腐竹作為豆制品富含植物蛋白和膳食纖維，對血壓控制有一定輔助作用。
腐竹由大豆制成，含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求。膳食纖維含量較高，能延緩胃排空速度，增加飽腹感，有助于控制體重。大豆異黃酮具有抗氧化作用，可能對心血管系統(tǒng)產(chǎn)生保護(hù)效應(yīng)。制作過程中未添加食鹽，鈉含量相對較低，適合高血壓患者食用。
腐竹的脂肪含量約為20%，以不飽和脂肪酸為主，有助于調(diào)節(jié)血脂水平。每100克腐竹含鈣量達(dá)77毫克，鎂元素含量為71毫克，這兩種礦物質(zhì)對維持正常血壓有重要意義。鉀鈉比例適中，能促進(jìn)體內(nèi)鈉離子排出，減輕血管壓力。
建議選擇未經(jīng)過油炸的干腐竹，食用前充分浸泡。可搭配芹菜、黑木耳等富含鉀的蔬菜烹調(diào)，避免與腌制食品同食。每日攝入量控制在30-50克為宜，腎功能不全者需咨詢營養(yǎng)師。保持低鹽飲食，每日食鹽攝入不超過5克，配合規(guī)律有氧運(yùn)動，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動。
