貝母的身影對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō)是最熟悉的。貝母可直接生吃，也可燉湯。被許多制藥公司拿來(lái)制成川貝止咳糖漿。生活中傷風(fēng)感冒是最常見的事，每逢季節(jié)交替總會(huì)有許多人愛感冒咳嗽。咳嗽輕微的人會(huì)自己去藥店買川貝或者川貝止咳糖漿，而川貝是很多人的首選。因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單，止咳效果好，又沒(méi)有不良反應(yīng)。
貝母是我國(guó)民間野生植物，是名貴的中藥材。是百合科植物，喜歡生長(zhǎng)在高山草地、灌叢林中，礫石山中，堪稱藥中之寶。
陏著人們生活中的需求不斷增大。貝母由野生逐漸被人工種植所代替。貝母生長(zhǎng)條件要求很嚴(yán)，生長(zhǎng)緩慢，栽培時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量低，成本高，價(jià)格貴。
貝母有四川的川貝，西藏的藏貝，浙江的浙貝。貝母是植物的地下鱗莖，把它挖出來(lái)全身是米白色，顆粒有大、中、小。小顆粒的形狀有點(diǎn)像苡仁。不認(rèn)識(shí)它的人會(huì)把它誤認(rèn)為是苡仁。中號(hào)的分兩層，外層環(huán)抱著內(nèi)層像顆珍珠。大號(hào)的像百合花瓣。寓意平平安安，健康長(zhǎng)壽。
川貝生產(chǎn)在四川省很多地方。藏貝母主要生產(chǎn)在西藏那曲，那里海拔高，獨(dú)特的氣候條件，使它成了貝母中味道最苦的一種。
貝母有潤(rùn)肺止咳，化痰平喘，降壓的作用。用于熱癥咳嗽引起的黃色膿稠痰效果好。對(duì)肺火咳嗽、風(fēng)熱咳嗽、燥熱咳嗽有效果。
貝母吃起來(lái)味道有點(diǎn)苦，苦中帶點(diǎn)甜涼味，入肺經(jīng)。咳嗽了就吃點(diǎn)川貝或者川貝止咳糖漿，已經(jīng)成為很多人的經(jīng)驗(yàn)。
貝母應(yīng)該怎樣吃呢？
貝母吃法多樣，可以直接生嚼、泡水喝、燉湯。每天吃幾顆，可預(yù)防咽喉炎、氣管炎，支氣管炎、抽煙引起的不適。
貝母蒸雪梨有滋陰潤(rùn)肺，止咳化痰的作用。
材料：川貝15g，雪梨一個(gè)，冰糖適量。
做法：
一、把川貝磨成粉。把雪梨用清水洗干凈，用水果刀把雪梨頂部切開做成梨蓋，拿勺子把雪梨核挖出來(lái)備用。
二、把川貝粉放入雪梨中，然后冰糖放入梨子中，蓋上梨子蓋裝入碗中。
三、把裝雪梨的碗放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘即可出鍋。梨子不要一次吃完，要一天吃完，分成三次吃。
貝母燉豬肺
有滋陰潤(rùn)肺，生津止咳，增強(qiáng)免疫力的作用。對(duì)咳嗽痰多，心煩口渴有效果。
材料：貝母15g，蟲草花15g，百合15g，北沙參15g，豬肺150g。
做法：
一、把貝母，蟲草花，洗干凈備用。百合洗干凈用開水浸泡2小時(shí)。
二、把豬肺用清水反復(fù)洗干凈，切成片。放入滾開水中焯水2分鐘撈出備用。
三、把所有食材放入燉鍋中用大火燒開小火煮30分鐘，出鍋前加入適量食鹽調(diào)味即可。
溫馨提示
一、濕痰體質(zhì)、寒痰者不適合吃。
二、脾胃虛寒，是指腹部涼涼的不適合吃，容易引起腹瀉。女性宮寒者容易引起痛經(jīng)。
三、不要與濃茶同服。
