龍眼雞一般可以生吃，但需確保食材新鮮且處理得當。龍眼雞是一種常見的禽類食材，肉質細嫩且富含優質蛋白，生食可保留更多營養成分。若食材來源可靠且經過嚴格檢疫，生吃通常不會導致健康問題。但若儲存不當或加工環境不潔，生吃可能增加細菌感染風險。
新鮮龍眼雞在規范屠宰后立即冷藏保存，其肉質微生物含量較低，生食相對安全。生吃時可搭配芥末、姜汁等具有殺菌作用的調料，有助于降低感染風險。龍眼雞肉含有豐富的肌苷酸，生食能更好感受其鮮甜風味，適合制作刺身或涼拌菜。需注意生食應選用專門標注可生食的禽肉產品，普通市售雞肉可能存在寄生蟲隱患。
未經徹底冷凍處理的龍眼雞可能攜帶沙門氏菌、空腸彎曲菌等致病微生物，生吃易引發急性胃腸炎。免疫功能低下者、孕婦及兒童更應避免生食，這類人群感染后可能出現嚴重腹瀉或敗血癥。若發現肉質黏滑、有異味等變質跡象，即使外觀正常也不建議生吃。部分地區的飲食習慣會將龍眼雞用高度白酒腌制后生食，此法仍不能完全殺滅所有病原體。
食用前應將生龍眼雞肉置于零下20度冷凍一周以上以滅活寄生蟲，處理時使用專用刀具和砧板避免交叉污染。建議普通消費者選擇煮熟的方式食用，中心溫度達到75度以上可確保食品安全。若堅持生食，應購買具有生食資質認證的產品，并在專業廚師指導下進行加工處理。出現腹痛、發熱等不適癥狀需立即就醫。
